在忙碌的生活中，我们常常因为节省时间而选择外卖，但有时，自己动手制作的美食更加美味且健康。今天，就让我来为大家揭秘一道家常美食——辣味香酥肉干，学会这道菜，让你轻松告别外卖，享受自己制作的美食乐趣。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末备用。
制作步骤
步骤一：腌制肉片
- 将腌制好的肉片放入碗中，加入姜末、蒜末、辣椒粉、孜然粉、酱油、白糖、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
- 腌制30分钟，让肉片入味。
步骤二：炸肉片
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入锅中，炸至金黄色。
- 炸至肉片两面金黄，捞出沥油。
步骤三：制作肉干
- 将炸好的肉片平铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤制20分钟。
- 烤至肉片表面干燥，取出晾凉。
步骤四：切块与包装
- 将晾凉的肉干切成小块。
- 将切好的肉干放入密封袋中，放入冰箱保存。
小贴士
- 肉片越薄，炸出来的肉干越酥脆。
- 烤制时，可以根据个人口味调整温度和时间。
- 保存肉干时，要确保密封，避免受潮。
总结
辣味香酥肉干是一道简单易学的家常美食，制作过程中要注意火候和温度，才能炸出酥脆可口的肉干。学会这道菜，不仅能让你告别外卖，还能让你享受到自己动手制作的乐趣。快来试试吧！