鱿鱼丝虾滑汤是一道色香味俱全的家常汤品，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们。本文将详细介绍这道汤的制作方法，包括食材准备、烹饪步骤和营养分析，帮助您轻松学会养生汤品秘诀。
一、食材准备
1. 主料
- 鱿鱼：1条（约200克）
- 大虾：10只（约200克）
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用碱：少许（用于虾滑）
3. 调味料
- 高汤：500毫升
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 胡椒粉：少许
二、烹饪步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 捞出鱿鱼丝，沥干水分备用。
2. 虾滑制作
- 将大虾去壳，留虾尾。
- 将虾肉切成小块，放入搅拌机中，加入少许盐和食用碱，搅打成虾泥。
- 将虾泥用手揉搓成小丸子，放入盘中备用。
3. 烹饪过程
- 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。
- 将鱿鱼丝放入锅中翻炒均匀，加入高汤。
- 汤烧开后，将虾滑依次放入锅中，煮至虾滑变色。
- 加入生抽、蚝油、鸡精和胡椒粉调味，烧煮2分钟。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
三、营养分析
1. 鱿鱼
- 蛋白质：鱿鱼富含高质量的蛋白质，有助于增强身体免疫力。
- 碘：鱿鱼含有丰富的碘，有助于维持甲状腺功能正常。
2. 虾
- 蛋白质：虾肉含有丰富的蛋白质，有助于身体生长发育。
- 微量元素：虾肉中含有钙、磷、铁等微量元素，有助于骨骼和血液健康。
3. 高汤
- 营养丰富：高汤中含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，有助于补充营养。
四、注意事项
- 制作虾滑时，加入食用碱可以增加虾滑的弹性和口感。
- 鱿鱼在烹饪前要浸泡去除腥味，口感更佳。
- 烹饪过程中，注意火候，避免虾滑煮烂。
通过以上详细的制作步骤和营养分析，相信您已经掌握了鱿鱼丝虾滑汤的制作秘诀。赶快动手尝试一下吧，让这道美味又营养的家常汤品为您的餐桌增色添彩！