引言
卷心菜粉丝炒肉是一道简单易学且美味可口的家常菜。它不仅制作方法简单,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。本文将详细讲解卷心菜粉丝炒肉的做法,让您轻松掌握这道美食的制作技巧。
准备食材
- 卷心菜:1颗(中等大小)
- 粉丝:100克
- 猪里脊肉:200克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 料酒:1汤匙
- 鸡精/味精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将卷心菜洗净,切成细丝。
- 粉丝用温水泡软,备用。
- 猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切成小段,姜蒜切片。
步骤二:炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝。
- 快速翻炒至肉丝变色,炒至肉丝表面微焦,捞出备用。
步骤三:炒卷心菜
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 下入卷心菜丝,快速翻炒至卷心菜变软。
步骤四:加入粉丝和肉丝
- 将泡软的粉丝均匀铺在卷心菜上。
- 再将炒好的肉丝均匀撒在粉丝上。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
步骤五:勾芡出锅
- 加入适量盐和鸡精/味精调味。
- 淋入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀,出锅前撒上葱花点缀。
小贴士
- 选用新鲜的卷心菜,口感更加脆嫩。
- 粉丝提前泡软,炒制时更容易熟透。
- 炒肉丝时,油温不宜过高,以免肉丝炒老。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
结语
通过以上步骤,您已经成功学会了卷心菜粉丝炒肉的做法。这道家常菜色香味俱佳,营养丰富,是您餐桌上的不二之选。快动手试试吧,让您的味蕾升级,享受美味佳肴!
