在家享受美食，不必非得依赖外卖或餐厅。今天，就让我带你揭秘家常麻辣油炸虾片的制作过程，让你轻松在家做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣。
准备材料
主料
- 新鲜虾仁：500克
- 面粉：适量
辅料
- 麻辣调料包：1包
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：少许
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，增加虾肉的鲜味。
步骤二：裹粉
- 在虾仁上撒上适量面粉，使其均匀裹上面粉。
- 握紧虾仁，轻轻抖掉多余的面粉。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至180℃左右。
- 将裹好粉的虾仁逐个放入油中，中火炸至表面金黄且熟透。
- 炸制过程中注意翻动，防止粘锅和烧焦。
步骤四：调味
- 炸好的虾片捞出沥油，放入碗中。
- 加入麻辣调料包、生抽、老抽、鸡精/味精，搅拌均匀。
步骤五：收汁
- 另起锅，倒入少量食用油，加入适量辣椒粉、花椒粒炒香。
- 将炒好的香料均匀撒在虾片上，翻炒均匀，使虾片充分吸收香料味。
美味提示
- 选择新鲜的虾仁，口感会更加鲜美。
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在，你已经掌握了家常麻辣油炸虾片的制作方法。赶快动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！