家常烂肉豇豆是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。本文将详细揭秘家常烂肉豇豆的制作过程，让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
在制作家常烂肉豇豆之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 豇豆：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成小块，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 豇豆洗净，切成段备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒均匀。
步骤三：炒豇豆
- 将炒好的猪肉盛出，锅中留少许油。
- 放入豇豆段，翻炒至变色。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
步骤四：加入猪肉
- 将炒好的猪肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 大火煮开后转小火炖煮5分钟，使豇豆更加入味。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
- 煮开后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆不宜煮得太久，以免失去口感。
- 调味品可以根据个人口味适量添加。
- 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人喜好选择。
家常烂肉豇豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，您一定可以轻松制作出美味的菜肴。快动手试试吧！