引言
烤核桃仁芝麻饼干是一款既健康又美味的家常点心。它结合了核桃的香脆和芝麻的浓郁，不仅适合作为茶点，也是节日馈赠的好选择。本文将详细指导您如何自制这款饼干，从材料准备到烘焙技巧，一应俱全。
材料准备
要制作烤核桃仁芝麻饼干，您需要以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 核桃仁：50克
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。
- 筛入中筋面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀。
- 加入核桃仁和芝麻，搅拌均匀，形成面团。
步骤二：塑形
- 将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓至表面光滑。
- 将面团分成若干等份，每份揉搓成小球状。
步骤三：烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将面团小球排列在烤盘上，留有足够的空间。
- 在每个面团上刷上一层薄薄的蛋液，撒上额外的芝麻。
- 烤约15-20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。
步骤四：冷却与保存
- 将烤好的饼干放在架子上冷却。
- 冷却后，可以放入密封容器中保存，保质期约一周。
小贴士
- 温度控制：烤箱的温度对饼干的烤制至关重要，过高或过低都会影响口感和外观。
- 面团湿度：面团不宜过于湿润，否则烤出的饼干会不够酥脆。
- 形状与间距：面团小球之间应留有足够的间距，以便它们在烘焙过程中膨胀。
结语
烤核桃仁芝麻饼干不仅制作简单，而且营养丰富。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味可口的饼干。快来尝试一下吧，让这份健康与美味的结合成为您生活中的小确幸！