引言
锅巴面，作为一道传统的中式面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，市售的锅巴面往往含有较多的添加剂，影响健康。今天，我们就来揭秘如何在家制作家常豪华版锅巴面，让您享受到美味又健康的美味佳肴。
准备食材
- 面条：200克
- 锅巴：适量
- 猪肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 锅巴处理
- 将锅巴放入烤箱或微波炉中烤至两面金黄，取出后用擀面杖轻轻压碎，备用。
2. 猪肉处理
- 将猪肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋处理
- 鸡蛋打散备用。
4. 蔬菜处理
- 豆芽洗净备用，青菜洗净切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
5. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒蛋
- 另起锅，加入少许油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
7. 炒蔬菜
- 另起锅，加入少许油，油温5成热时，加入葱、姜、蒜末，炒香。
- 加入豆芽和青菜，翻炒至断生。
8. 烫面
- 另起锅，加入适量清水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，备用。
9. 拌面
- 将面条放入碗中，加入炒好的猪肉丝、鸡蛋、蔬菜，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀。
10. 撒上锅巴
- 将炒好的面条盛入盘中，撒上适量的锅巴碎，即可食用。
小贴士
- 锅巴可以根据个人喜好选择不同口味的，如五香、麻辣等。
- 猪肉可以选择五花肉、里脊肉等，根据个人口味选择。
- 面条可以选择手擀面、挂面等，根据个人喜好选择。
- 青菜可以选择菠菜、油菜等，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出家常豪华版锅巴面，既美味又简单。赶快动手试试吧！