家常拌粉丝腐竹是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌的现代生活。下面，我将详细介绍一下这道菜的制作过程，帮助您轻松学会这道佳肴。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 粉丝：适量
- 腐竹：适量
- 胡萝卜：1根
- 莴笋：1根
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝和腐竹提前用水泡发，泡发至变软即可。
- 胡萝卜、莴笋、青红椒洗净切成细丝。
- 葱、姜、蒜切成末。
步骤二：炒制蔬菜
- 热锅冷油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入胡萝卜丝、莴笋丝、青红椒丝翻炒至断生。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：拌制粉丝腐竹
- 将泡发好的粉丝和腐竹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，直至粉丝腐竹熟透。
- 将煮好的粉丝腐竹捞出，放入冷水中浸泡，使其更加劲道。
- 将泡好的粉丝腐竹和炒好的蔬菜混合在一起。
- 加入适量的酱油、香醋、花椒油、辣椒油（可选）调味，拌匀即可。
小贴士
- 粉丝和腐竹的泡发时间根据个人喜好调整，泡发时间过长会影响口感。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如黄瓜、豆芽等。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，如加入蒜末、香菜等。
- 为了保持口感，建议现做现吃。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出营养美味、简单易学的家常拌粉丝腐竹。告别外卖烦恼，享受健康美食！