在我国丰富的非物质文化遗产中，集市龙须糖无疑是其中一道亮丽的风景线。这种传统手艺，历经数百年传承，不仅成为了民间艺术的代表，更是甜蜜滋味的文化象征。今天，就让我们一起走进集市龙须糖的世界，探寻其背后的故事。
一、龙须糖的起源与传承
龙须糖，又称拉丝糖、糖丝，起源于明朝。据说，当时一位名叫王福的糖匠在制作糖的过程中，无意中发现糖浆经过特殊处理可以拉出细长的丝状，于是便尝试将其制作成艺术品。这种独特的糖艺逐渐流传开来，成为了民间传统手艺。
经过数百年的传承，龙须糖的制作技艺代代相传。如今，在我国的许多集市上，仍能见到老艺人手工制作龙须糖的场景。他们凭借着一双巧手，将糖浆拉出细如发丝的糖丝，再巧妙地将其缠绕成各种造型，令人叹为观止。
二、制作工艺：匠心独运，独具特色
制作龙须糖的工艺相当讲究，整个过程分为选材、熬糖、拉丝、造型四步。
选材：选用优质白砂糖，要求无杂质、无异味。
熬糖：将白砂糖放入锅中，加入适量的清水，用文火慢慢熬制。糖浆的颜色逐渐由透明变为金黄，此时即可进行拉丝。
拉丝：将熬好的糖浆倒入特制的模具中，趁热拉出细长的糖丝。拉丝过程中，糖匠需掌握好火候和力度，使糖丝既细又韧。
造型：将拉好的糖丝巧妙地缠绕成各种造型，如花朵、动物、人物等。造型过程中，糖匠需充分发挥自己的创意，使作品更具观赏性。
三、龙须糖的文化内涵
龙须糖不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。
寓意吉祥：龙须糖的形状细长如丝，象征着长寿、富贵。在我国民间，送龙须糖寓意着祝福对方幸福安康。
传承匠心：龙须糖的制作工艺复杂，需要糖匠付出极大的耐心和匠心。这种手艺的传承，体现了中华民族对传统文化的尊重和传承。
凝聚乡愁：对于许多人来说，龙须糖是童年记忆中不可或缺的一部分。每当闻到龙须糖的香味，便仿佛回到了那个无忧无虑的时光。
四、集市上的龙须糖
在我国的许多集市上，都能看到龙须糖的身影。这些集市上的龙须糖摊位，成为了传承这门手艺的重要载体。
热闹非凡：集市上的龙须糖摊位前，总是围满了前来品尝的游客。糖匠们熟练地拉丝、造型，现场气氛热烈。
独具特色：集市上的龙须糖造型丰富多样，既有传统的花鸟鱼虫，也有现代的卡通形象，让人目不暇接。
亲身体验：许多游客还会亲自动手，学习制作龙须糖。这种寓教于乐的方式，让更多人了解和喜爱这门传统手艺。
总之，集市龙须糖作为一种传统手艺，不仅展现了中华民族的智慧和创造力，更是甜蜜滋味的文化象征。让我们一起珍惜这份传统，传承这份匠心，让龙须糖的甜蜜故事继续流传下去。