食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是社会稳定和经济发展的重要保障。近年来，随着国家对食品安全监管力度的不断加大，食品安全问题得到了有效控制。本文将以济南油条抽检为例，深入剖析食品安全监管的具体措施和成效，旨在提高公众对食品安全的关注度，共同守护我们的餐桌安全。
一、济南油条抽检背景
油条作为我国传统早点之一，深受广大消费者喜爱。然而，近年来，一些不法商家为追求利润，在油条制作过程中添加过量明矾、工业油等有害物质，严重威胁消费者健康。为保障人民群众“舌尖上的安全”，济南市市场监督管理局于近期开展了油条抽检行动。
二、抽检范围与标准
本次抽检范围涵盖了济南市范围内的油条生产企业和个体经营户。抽检内容包括：
- 油条中铝的残留量：根据国家标准GB2762-2017《食品安全国家标准 铝的残留量》规定，油条中铝的残留量不得超过100mg/kg。
- 油条中过氧化值：根据国家标准GB2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》规定，油条中过氧化值不得超过0.25g/100g。
- 油条中黄曲霉毒素B1：根据国家标准GB2761-2016《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，油条中黄曲霉毒素B1不得超过5μg/kg。
三、抽检结果与分析
本次抽检共抽取油条样品100份，其中合格样品95份，不合格样品5份。不合格样品主要存在以下问题：
- 铝的残留量超标：2份样品铝的残留量超过国家标准。
- 过氧化值超标：1份样品过氧化值超过国家标准。
- 黄曲霉毒素B1超标：2份样品黄曲霉毒素B1超过国家标准。
四、食品安全监管措施
针对本次抽检发现的问题，济南市市场监督管理局采取了以下措施：
- 对不合格企业进行立案调查，依法进行处罚。
- 加强对油条生产企业的监管，督促企业落实食品安全主体责任。
- 开展食品安全知识宣传，提高消费者食品安全意识。
- 加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加行为。
五、公众参与与共治
食品安全监管是一项系统工程，需要政府、企业、消费者共同参与。公众应积极关注食品安全问题，提高自身食品安全意识，发现问题及时举报。同时，政府和企业也要共同努力，确保食品安全。
总之，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，需要全社会共同关注和努力。济南油条抽检行动的开展，不仅有效打击了食品安全违法行为，也提高了公众对食品安全的关注度。让我们携手共进，共同守护食品安全，为人民群众创造一个安全、健康的饮食环境。