黄皮干煮豆皮，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的口感与营养。它不仅能够为家人带来味蕾的享受，更能在家里聚餐时，成为一道亮眼的菜肴。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会，成为家中的烹饪高手！
选材与准备
1. 黄皮干豆皮
首先，我们要准备好黄皮干豆皮。这种豆皮是制作这道菜的关键，市面上有售。购买时，注意选择质地均匀、无霉变、无破损的产品。
2. 配料
- 猪里脊肉：适量，切成薄片；
- 青红椒：适量，切丝；
- 葱花：适量；
- 姜末：适量；
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量；
- 食用油：适量。
制作步骤
1. 豆皮处理
将黄皮干豆皮用温水泡软，捞出备用。泡软的豆皮要洗净，去除多余的杂质。
2. 肉片腌制
将切好的猪里脊肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制豆皮
锅中留少许油，放入葱花、姜末爆香，再加入泡软的豆皮，翻炒均匀。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅
根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 豆皮泡软后，要洗净去除杂质，否则会影响口感；
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑；
- 炒制豆皮时，火候不宜过大，以免豆皮烧焦；
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、蒜泥等。
学会这道黄皮干煮豆皮，家里的聚餐再也不用愁！这道菜简单易学，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常美味。快来动手尝试一下吧！