亲爱的读者，你是否曾在甜品店里被那金黄酥脆的皇冠曲奇所吸引，却又因为价格昂贵而不忍下手？别担心，今天我要为你揭秘在家轻松制作香脆美味曲奇的秘籍！让我们一起揭开这款经典甜点的神秘面纱，在家也能享受到烘焙的乐趣。
一、制作皇冠曲奇的原料
要制作出美味的皇冠曲奇，我们需要准备以下原料：
- 高筋面粉：500克
- 无盐黄油：250克
- 细砂糖：150克
- 红糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 肉桂粉：2克
- 核桃碎：适量（可根据个人喜好添加）
二、制作步骤详解
- 软化黄油：将无盐黄油室温软化至手指可以轻轻按压的程度。
- 混合糖粉：将细砂糖和红糖放入碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
- 打发黄油：将软化的黄油放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入糖粉：将混合好的糖粉倒入黄油中，继续打发至完全融合。
- 加入鸡蛋：分三次加入鸡蛋，每次都要等鸡蛋完全融入黄油后再加入下一次。
- 筛入面粉：将面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛，倒入黄油混合物中。
- 揉成面团：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
- 分割面团：将面团分割成大小相等的剂子，搓成圆球状。
- 制作皇冠形状：将搓好的圆球放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻压扁，再在中心按一个小洞。
- 撒核桃碎：在中心洞中放入适量核桃碎。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烘烤：将曲奇放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
- 取出晾凉：将烤好的曲奇取出，放在烤架上晾凉。
三、小贴士
- 黄油软化：黄油不要软化过度，否则会影响曲奇的口感。
- 面粉过筛：面粉过筛可以防止面团体结，使曲奇更加酥脆。
- 面团冷藏：冷藏面团可以使曲奇更加酥脆。
- 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，否则曲奇容易烤糊。
四、总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的皇冠曲奇了。快来尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！祝你烘焙愉快！