引言
呼伦贝尔肥瘦牛肉干，以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了越来越多人的喜爱。本文将详细介绍呼伦贝尔肥瘦牛肉干的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。
原料准备
在制作呼伦贝尔肥瘦牛肉干之前，我们需要准备以下原料：
- 原料牛肉：500克（肥瘦相间，最好选择牛腱子肉）
- 葱：1根
- 姜：2片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 花椒粉：1茶匙
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 腌制牛肉
将焯好水的牛肉片放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、八角和桂皮，搅拌均匀，腌制2小时。
3. 烤制牛肉
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，烤箱预热至180℃，放入烤箱中层，烤制30分钟。
4. 翻面继续烤
将烤好的牛肉片翻面，继续烤制30分钟，直至两面金黄。
5. 烤干牛肉
将烤好的牛肉片取出，用厨房纸巾吸去多余油脂，然后继续放入烤箱中，烤至表面干燥，肉质收缩。
注意事项
- 腌制牛肉的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，口感越入味。
- 烤制过程中，注意观察牛肉的变化，避免烤焦。
- 烤好的牛肉干可以切成小块，方便食用。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的呼伦贝尔肥瘦牛肉干了。这道牛肉干口感独特，既可作为零食，也可作为佐餐佳品，快来试试吧！