厚街蛋卷，作为我国传统小吃的一种，以其独特的风味和悠久的历史，在民间享有盛誉。本文将带您走进厚街蛋卷的传奇故事，探寻一家店，三代人的匠心传承。
一、厚街蛋卷的历史渊源
厚街蛋卷起源于我国广东省东莞市厚街镇，有着几百年的历史。据传，厚街蛋卷最早是由一位名叫陈阿婆的民间艺人所创。她将鸡蛋、面粉、糖等原料混合，经过特殊工艺制作而成。这种蛋卷口感酥脆，香甜可口，深受当地百姓喜爱。
二、厚街蛋卷的制作工艺
厚街蛋卷的制作工艺独特，传承了古老的民间技艺。以下是厚街蛋卷的制作流程：
- 选材：选用新鲜鸡蛋、优质面粉、白糖等原料。
- 打蛋：将鸡蛋打入盆中，加入适量白糖，搅拌均匀。
- 和面：将面粉倒入打好的蛋液中，揉成面团。
- 擀面：将面团擀成薄片。
- 包裹：将擀好的面皮包裹上糖馅。
- 切割：将包裹好的面皮切成条状。
- 油炸：将切好的蛋卷条放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 晾凉：将炸好的蛋卷晾凉，即可食用。
三、一家店，三代人的匠心传承
在厚街镇，有一家名为“陈记蛋卷店”的老字号店铺，见证了厚街蛋卷的传承与发展。这家店由陈阿婆创立，至今已传至第三代。
第一代：陈阿婆
陈阿婆是厚街蛋卷的创始人，她凭借着自己的匠心和智慧，将厚街蛋卷发扬光大。她制作的蛋卷口感酥脆，香甜可口，深受顾客喜爱。
第二代：陈师傅
陈师傅是陈阿婆的儿子，自小跟随母亲学习制作厚街蛋卷。他继承了母亲的技艺，并在原有基础上进行了创新。陈师傅制作的蛋卷品种丰富，口味独特，吸引了更多顾客。
第三代：陈小妹
陈小妹是陈师傅的女儿，自幼对厚街蛋卷的制作工艺充满兴趣。她继承了父辈的技艺，并在网络上开设了店铺，将厚街蛋卷推广到全国各地。
四、厚街蛋卷的文化内涵
厚街蛋卷不仅仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。它代表了我国民间传统手工艺的传承与发展，体现了人们对美好生活的向往。
五、结语
厚街蛋卷，一家店，三代人的匠心传承，见证了我国传统小吃的魅力。在新时代背景下，厚街蛋卷将继续发扬光大，为人们带来更多的美味与感动。