引言
厚街草莓蛋挞，作为一种融合了传统糕点工艺与现代创新元素的美味小吃，近年来在市场上备受追捧。本文将带您深入了解厚街草莓蛋挞的历史渊源、制作工艺以及其在传统美味中的现代创新。
厚街草莓蛋挞的历史渊源
厚街草莓蛋挞起源于我国广东省东莞市厚街镇，有着悠久的历史。早在明清时期，厚街镇就有制作蛋挞的传统。随着时间的推移，厚街草莓蛋挞逐渐形成了独特的风味，成为当地的一大特色美食。
制作工艺
厚街草莓蛋挞的制作工艺讲究，以下为其详细步骤：
1. 面糊制作
- 原料：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、香草精等。
- 步骤：
- 将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
2. 蛋挞皮制作
- 原料：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、水等。
- 步骤：
- 将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入水，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊装入蛋挞模具，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟。
3. 草莓馅制作
- 原料：新鲜草莓、糖、淀粉等。
- 步骤：
- 将草莓洗净去蒂，切成小块。
- 加入适量糖和淀粉，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，煮至草莓熟软，汤汁浓稠。
4. 组合
- 将烤好的蛋挞皮取出，倒入草莓馅，放入预热至180℃的烤箱中烘烤10分钟即可。
现代创新
厚街草莓蛋挞在传统制作工艺的基础上，不断创新，以下为其中几个亮点：
1. 草莓品种创新
传统的厚街草莓蛋挞使用的是本地草莓，而现在，越来越多的商家开始尝试使用不同品种的进口草莓，如阿尔巴、卡蜜拉等，以提升口感和营养价值。
2. 口味创新
除了传统的草莓味，现代厚街草莓蛋挞还衍生出了多种口味，如蓝莓、芒果、榴莲等，满足不同消费者的口味需求。
3. 外观创新
为了吸引消费者，部分商家在蛋挞外观上进行了创新，如添加巧克力豆、杏仁片等装饰，使蛋挞更具视觉吸引力。
总结
厚街草莓蛋挞作为一款传统美食，在保持传统工艺的基础上，不断创新，赢得了广大消费者的喜爱。一口咬下，甜蜜满溢，让人回味无穷。