黑白千层双拼蛋糕，听起来是不是就让人 mouth-watering（垂涎欲滴）呢？这款蛋糕将经典的黑白巧克力风味融合在一起，层次分明，口感丰富。今天，就让我带你一起揭秘这款蛋糕的制作技巧，让你在家也能轻松制作出美味可口的黑白千层双拼蛋糕。
原料准备
首先，我们要准备好制作蛋糕所需的原料。以下是制作黑白千层双拼蛋糕的原料清单：
白色蛋糕体：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴
- 玉米淀粉：10克
黑色蛋糕体：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴
- 黑巧克力：50克
奶油霜：
- 动物性淡奶油：200毫升
- 细砂糖：30克
- 巧克力酱：适量
制作步骤
白色蛋糕体
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
- 将蛋黄糊倒入裱花袋，备用。
黑色蛋糕体
- 将黑巧克力放入碗中，隔水加热融化。
- 将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将融化的黑巧克力倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
- 将黑色蛋糕糊倒入裱花袋，备用。
制作蛋糕
- 取一个方形模具，先在底部铺上一层油纸。
- 将白色蛋糕糊挤入模具中，用刮刀轻轻抹平。
- 放入预热好的烤箱中，150℃烘烤约15分钟。
- 取出蛋糕体，待其冷却至室温。
- 将黑色蛋糕糊挤在白色蛋糕体上，用刮刀轻轻抹平。
- 再次放入烤箱中，150℃烘烤约15分钟。
制作奶油霜
- 将动物性淡奶油倒入盆中，加入细砂糖和巧克力酱，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发的奶油霜装入裱花袋，备用。
组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待其冷却至室温。
- 用刀将蛋糕体切成多层，每层约1厘米厚。
- 将切好的蛋糕体依次叠放，每层蛋糕之间涂抹一层奶油霜。
- 最后，用奶油霜将蛋糕体表面抹平，并用裱花袋在蛋糕表面挤上花纹。
制作技巧
- 在制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕体出现蜂窝状。
- 烤箱温度要控制好，以免蛋糕体烤焦或未熟。
- 奶油霜打发时，要确保淡奶油的温度适宜，避免打发失败。
- 组装蛋糕时，注意层次分明，奶油霜涂抹均匀。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的黑白千层双拼蛋糕了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且外观也极具诱惑力，绝对是你家聚会或节日庆典的绝佳选择。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份甜蜜吧！