选材与准备
在海苔芙蓉虾球这道美味佳肴的制作中，选材非常关键。以下是您需要的材料：
- 新鲜虾仁：500克
- 鸡蛋：2个
- 海苔：适量
- 姜末：少许
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 淀粉：适量
- 香油：少许
在准备食材时，请确保虾仁新鲜，鸡蛋是常温的。海苔可以选择超市中常见的烤海苔，方便快捷。
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净。
- 将虾仁切成小块，用姜末、盐、料酒腌制10分钟。
步骤二：制作虾蓉
- 腌制好的虾仁中加入少许淀粉和香油，搅拌均匀。
- 取一个鸡蛋打散，将虾蓉与蛋液充分混合，制成虾蓉。
步骤三：包裹海苔
- 取一片海苔，将虾蓉均匀地铺在海苔上。
- 用手轻轻按压虾蓉，确保海苔与虾蓉粘合紧密。
步骤四：油炸虾球
- 热锅凉油，油温升至五成热时，将虾球放入油中炸至金黄。
- 炸至虾球熟透，捞出沥油。
步骤五：出锅装盘
- 将炸好的海苔芙蓉虾球装盘。
- 可根据个人口味撒上少许盐或撒上一些葱花点缀。
小贴士
- 虾仁在腌制过程中可以增加鲜味，但时间不宜过长，以免影响口感。
- 虾蓉与蛋液的混合比例可以根据个人喜好调整，但最好保持一定的黏稠度。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
营养价值
海苔芙蓉虾球富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。这道菜不仅美味，还能为孩子提供丰富的营养。
结语
海苔芙蓉虾球是一道简单易学、营养美味的家常菜。相信您在掌握了制作方法后，可以轻松为家人准备一道美味佳肴。赶快动手试试吧！