引言
贵阳包饼油条是贵州省贵阳市的传统小吃，以其独特的口感和丰富的内涵深受当地人喜爱。本文将详细介绍贵阳包饼油条的家常做法，让您轻松在家享受到这份传统美味。
一、准备食材
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
2. 油条材料
- 低筋面粉：300克
- 温水：约150毫升
- 糖：30克
- 盐：3克
- 植物油：适量
3. 馅料
- 猪肉末：300克
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
二、面团制作
- 将高筋面粉、糖、盐混合，过筛。
- 加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 加入干酵母，揉匀，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。
- 发好的面团取出，揉搓排气，分割成若干小剂子，松弛15分钟。
三、油条制作
- 将低筋面粉、糖、盐混合，过筛。
- 加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 加入植物油，揉匀，直至面团光滑。
- 将面团擀成薄片，折叠成4层，再擀开，如此重复三次。
- 将擀好的面团切成宽约5厘米的长条，两端捏紧。
- 将长条放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油。
四、馅料制作
- 猪肉末中加入酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 生姜、青蒜切碎，与肉末混合。
- 热锅凉油，加入生姜末爆香，再加入肉末炒至变色。
- 加入青蒜末，翻炒均匀，调味后出锅。
五、包饼
- 将松弛好的面团擀成圆饼，包入适量的馅料。
- 将圆饼边缘捏紧，使其形成包饼状。
- 将包饼放入热油中，炸至两面金黄，捞出沥油。
六、成品享用
- 将炸好的包饼油条切成小块。
- 可搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用。
结语
通过以上步骤，您已经学会了贵阳包饼油条的家常做法。这份传统美味不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作。希望您能够在家享受到这份美味，同时也传承这份传统美食文化。