龟苓膏，作为一款传统的中式甜品，不仅口感独特，还具有清热解毒、滋阴补肾的功效。今天，就让我们一起揭开龟苓膏的正宗配方，教你如何在自家厨房轻松制作这款清凉饮品。
配料准备
首先，我们需要准备以下食材和工具：
- 龟苓膏粉：市面上有售，根据个人口味选择不同的品牌和口感。
- 黄豆：提前浸泡4小时以上，方便煮烂。
- 冰糖：适量，根据个人口味调整。
- 清水：足够多，用于煮豆和制作龟苓膏。
- 砂锅或电饭煲：用于煮豆。
- 搅拌棒：用于搅拌龟苓膏粉。
- 玻璃杯或其他容器：用于冷藏和存放龟苓膏。
制作步骤
1. 煮豆
- 将浸泡好的黄豆放入砂锅或电饭煲中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮1小时左右，直至豆子煮至软烂。
- 将煮好的豆子连同水一起倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。
2. 制作龟苓膏
- 将龟苓膏粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使粉状物完全溶解。
- 将搅拌好的龟苓膏水倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至锅中的液体变得浓稠。
- 关火，将锅中的龟苓膏液倒入玻璃杯或其他容器中，待其冷却至室温。
3. 冷藏和切块
- 将龟苓膏液放入冰箱冷藏，冷藏时间为4-6小时，直至龟苓膏凝固成型。
- 从冰箱中取出龟苓膏，用刀将其切成小块。
4. 组合
- 将切好的龟苓膏块放入碗中。
- 将煮好的豆浆倒入碗中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
- 可根据个人口味添加水果、蜂蜜等调料。
注意事项
- 煮豆时，注意火候，避免烧糊。
- 制作龟苓膏时，要边加热边搅拌，防止糊底。
- 龟苓膏冷却过程中，注意容器清洁，避免污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的龟苓膏了。快来试试吧，让你的夏日清凉饮品更加美味！