干贝粉丝娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下，我们将详细揭秘这道菜肴的制作过程，让您轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 干贝：10克
- 粉丝：100克
- 娃娃菜：1颗
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：干贝泡发
- 将干贝用清水冲洗干净。
- 将干贝放入碗中，加入适量的清水，浸泡约30分钟。
- 泡发好的干贝备用。
步骤二：娃娃菜处理
- 将娃娃菜洗净，切成块状。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤三：粉丝处理
- 将泡发好的粉丝用清水冲洗干净。
- 将粉丝放入开水中焯水，捞出备用。
步骤四：干贝炖煮
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入泡发好的干贝，加入适量的酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，炖煮约5分钟。
步骤五：娃娃菜翻炒
- 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入娃娃菜块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤六：粉丝娃娃菜
- 将炖煮好的干贝连同汤汁一起倒入娃娃菜锅中。
- 加入粉丝，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
步骤七：出锅装盘
- 将炒好的干贝粉丝娃娃菜盛出。
- 撒上葱花点缀，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的娃娃菜，口感更加鲜美。
- 粉丝焯水时，不宜煮太久，以免口感变差。
- 干贝炖煮时，可适当延长炖煮时间，使干贝更加入味。
通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了干贝粉丝娃娃菜的制作方法。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。赶快动手尝试一下吧！