腐竹，作为我国传统的豆制品之一，深受广大消费者的喜爱。然而，近年来有关腐竹中甲醛含量超标的问题引起了广泛关注。那么，正规厂家生产的腐竹，其甲醛含量是否安全呢？我们又该如何挑选放心的腐竹呢？下面，就让我们一起来揭开腐竹的真相。
腐竹的制作过程
腐竹是由大豆经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切割、晾晒等工序制作而成。在这个过程中，是否添加甲醛，以及添加的量，直接关系到腐竹的质量和安全。
甲醛在腐竹中的用途
甲醛是一种化学物质，具有防腐、防霉、增加光泽等作用。在腐竹的生产过程中，一些不法商家为了降低成本、延长保质期，可能会在腐竹中添加甲醛。
正规厂家生产的腐竹，甲醛含量安全吗？
正规厂家生产的腐竹，其生产过程严格遵循国家标准，不会添加甲醛。根据我国相关标准，腐竹中甲醛的最大残留量应不超过200mg/kg。因此，正规厂家生产的腐竹，其甲醛含量是安全的。
如何挑选放心腐竹？
观察外观：优质腐竹色泽金黄，表面光滑，质地紧密，无霉变、无异味。若腐竹颜色过白、表面有霉斑、有异味，则可能存在质量问题。
闻气味：优质腐竹具有豆香味，无异味。若腐竹有刺鼻的化学气味，则可能添加了甲醛等化学物质。
查看生产日期和保质期：购买时，要查看腐竹的生产日期和保质期，选择生产日期较近、保质期较长的产品。
选择正规厂家：尽量选择知名品牌、正规厂家生产的腐竹，以确保产品质量。
索要检测报告：若条件允许，可以要求商家提供腐竹的检测报告，查看甲醛含量是否符合国家标准。
总结
总之，正规厂家生产的腐竹，其甲醛含量是安全的。消费者在购买腐竹时，要注重观察外观、闻气味、查看生产日期和保质期，选择优质、放心的腐竹。同时，要关注食品安全问题，提高自我保护意识，共同维护健康的生活环境。