在我们的快节奏生活中，有时候为了节省时间，方便面成为了许多人的选择。然而，我们都知道，市售方便面的高汤往往味道单一，缺乏层次感。今天，就让我们来揭秘如何在家轻松制作一锅美味的高汤，让你的方便面不再单调！
选材与准备
1. 主料
- 鸡骨或猪骨：500克
- 骨头汤块：1块（可选，增加高汤的鲜味）
2. 辅料
- 姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 清水：约1500毫升
3. 准备工作
- 将鸡骨或猪骨清洗干净，剔除多余的肉和筋膜。
- 姜切片，大葱切段。
制作步骤
步骤一：焯水去腥
- 将骨头放入锅中，加入足量的清水。
- 水开后撇去浮沫，加入料酒去腥。
- 焯水约5分钟，捞出骨头，用清水冲洗干净。
步骤二：炖煮高汤
- 将焯水后的骨头放入锅中，加入姜片、大葱段和骨头汤块。
- 加入足量的清水，水量以没过骨头为宜。
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火慢炖1-2小时，期间可适量添加清水。
步骤三：调味与过滤
- 高汤炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。
- 用细网筛或纱布过滤掉杂质，得到清澈的高汤。
使用方法
- 将方便面按照包装说明煮熟。
- 将煮好的方便面捞出，放入碗中。
- 倒入制作好的高汤，搅拌均匀。
- 根据个人喜好，可加入蔬菜、肉片等配料。
小贴士
- 炖煮高汤时，火候不宜过大，以免汤汁浑浊。
- 添加骨头汤块时，可根据个人口味选择。
- 高汤制作完成后，可冷藏保存，随用随取。
这样，一锅美味的高汤就完成了！从此，你的方便面将告别单调，变得鲜香四溢。快快动手尝试一下吧！