引言
豆腐蛋糕，顾名思义，是将豆腐与蛋糕结合的创新美食。它不仅保留了豆腐的细腻口感，还增添了蛋糕的香甜。这款蛋糕制作简单，零失败，非常适合烘焙新手尝试。本文将详细介绍豆腐蛋糕的制作方法，让你轻松变身烘焙达人。
准备材料
- 豆腐：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：准备豆腐
- 将豆腐取出，用厨房纸巾包裹，挤出多余水分。
- 将豆腐放入搅拌机中，加入几滴柠檬汁，搅拌至细腻。
步骤二：混合材料
- 在一个大碗中，将搅拌好的豆腐倒入。
- 加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
步骤三：筛入低筋面粉和泡打粉
- 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入豆腐鸡蛋混合物中。
- 用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕消泡。
步骤四：加入植物油和牛奶
- 在混合物中加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
步骤五：倒入模具
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至175摄氏度。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
步骤七：脱模与装饰
- 烘烤完成后，待蛋糕稍微冷却后脱模。
- 可以根据个人口味，在蛋糕表面涂抹果酱或奶油，装饰上水果或巧克力碎片。
小贴士
- 豆腐选择时，建议选择质地细腻、无豆腥味的嫩豆腐。
- 搅拌豆腐时，加入柠檬汁可以去腥增香。
- 烘烤时，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
- 豆腐蛋糕口感细腻，适合搭配茶或咖啡享用。
总结
豆腐蛋糕是一款简单易做、美味可口的烘焙作品。通过本文的详细教程，相信你已经掌握了豆腐蛋糕的制作方法。不妨动手尝试，为你的餐桌增添一份美味与惊喜。