在探寻美食的旅途中，定安芒果千层蛋糕无疑是一道引人注目的甜品。它以其独特的口感层次和丰富的营养，成为了众多甜品爱好者的心头好。今天，就让我们一起来揭秘定安芒果千层蛋糕的制作秘诀，并分享一份营养健康的食谱。
选材与准备
1. 蛋糕体
- 低筋面粉：300克
- 鸡蛋：5个（蛋白3个，蛋黄2个）
- 细砂糖：80克（蛋白用60克，蛋黄用20克）
- 牛奶：60毫升
- 玉米油：40毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
2. 芒果馅
- 新鲜芒果：2个（约500克）
- 细砂糖：50克
- 玉米淀粉：1大勺
3. 其他
- 奶油：适量（用于涂抹在蛋糕层间）
- 芒果片：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 蛋黄糊：将蛋黄和20克细砂糖混合，用手动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入牛奶和玉米油：继续搅拌，直至混合均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉：轻轻翻拌，直至无干粉。
- 蛋白霜：将蛋白和60克细砂糖打发至湿性发泡。
- 混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌。
- 烤制蛋糕体：将面糊倒入烤盘中，烤箱预热至180℃，烤约15-20分钟，至表面金黄。
步骤二：制作芒果馅
- 芒果切块：将芒果去皮去核，切成小块。
- 芒果泥：将芒果块和50克细砂糖放入搅拌机中搅拌成泥。
- 加入玉米淀粉：搅拌均匀，使芒果泥变得浓稠。
步骤三：组装蛋糕
- 涂抹奶油：将一层蛋糕体取出，涂抹上一层奶油。
- 铺芒果馅：将芒果馅均匀铺在奶油上。
- 叠加蛋糕体：继续叠加蛋糕体，每层都涂抹奶油和芒果馅。
- 装饰：在最上层铺上芒果片，挤上奶油装饰。
营养与健康
定安芒果千层蛋糕不仅口感丰富，而且营养均衡。蛋糕体中的低筋面粉和鸡蛋富含蛋白质，奶油则提供了丰富的脂肪和能量。芒果则富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。
总结
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味又健康的定安芒果千层蛋糕。在享受美食的同时，也照顾到了身体的营养需求。不妨动手尝试，为你的生活增添一份甜蜜与健康。