蛋白球，又称珍珠丸子、肉圆子等，是一种深受欢迎的家常美食。它外皮酥脆，内馅鲜美多汁，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。今天，就让我们一起来揭秘蛋白球的秘制配方，让你轻松在家制作出美味可口的蛋白球。
配方准备
主料
- 猪肉馅 200克
- 猪绞肉 100克
- 鸡蛋 1个
辅料
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 面粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 香油 1茶匙
- 花生油 适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 将猪肉馅和猪绞肉放入一个大碗中。
- 加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油。
- 用手将馅料搅拌均匀，直到肉馅上色并具有粘性。
步骤二：制作蛋白球
- 在肉馅中加入适量的面粉，继续搅拌均匀，使肉馅具有一定的粘性。
- 取一小块肉馅，搓成圆形，即为一个蛋白球。
- 重复步骤2，直到所有的肉馅都搓成蛋白球。
步骤三：炸制蛋白球
- 在锅中加入适量的花生油，油温升至5成热时（约150℃）。
- 将制作好的蛋白球放入锅中，中火炸至外皮金黄酥脆。
- 炸制过程中，要不断翻动蛋白球，使其受热均匀。
- 炸好的蛋白球捞出，沥干油分。
步骤四：装盘上桌
- 将炸好的蛋白球放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 在制作蛋白球时，面粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 炸制蛋白球时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 蛋白球可以根据个人口味添加不同的馅料，如虾仁、香菇等。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作蛋白球的秘制配方。现在，就动手试试吧，为你的家人朋友带来一份美味可口的家常美食！