引言
建瓯锅巴，又称建瓯酥饼，是福建省建瓯市的一种传统名点。它以香脆可口、口感独特而闻名。本文将详细介绍建瓯锅巴的制作全过程，并通过视频教学，帮助您轻松掌握这一传统美食的制作技巧。
原料准备
1. 主料
- 高筋面粉：500克
- 玉米淀粉：50克
2. 辅料
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 植物油：适量
- 水：适量
制作步骤
步骤一：面团揉制
- 将高筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
- 加入白糖、酵母，用温水（约40℃）调和，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。
步骤二：分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
步骤三：成型
- 将小剂子搓圆，用手掌轻轻压扁成饼状。
- 在饼面上刷上一层植物油。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将饼放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
- 烤至表面金黄，饼体酥脆即可。
视频教学
为了更直观地了解建瓯锅巴的制作过程，我们为您准备了一段视频教程。请点击以下链接观看：
小贴士
- 发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时。
- 烘烤时注意观察，防止烤焦。
- 制作过程中，如需调整配方，可根据个人口味适量增减。
结语
建瓯锅巴的制作并不复杂，只要掌握好技巧，您也能在家轻松制作出美味的锅巴。希望本文和视频教程能对您有所帮助，祝您制作愉快！