在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜可以为家庭带来温馨的氛围。今天，我们将揭秘一位厨子的秘制粉丝金针菇火腿的做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：100克
- 金针菇：100克
- 火腿：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝用温水泡软，大约需要20分钟。
- 金针菇去根洗净，切成两半。
- 火腿切成薄片。
- 青红椒切丝。
- 葱花切碎。
- 准备好蒜末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入火腿片翻炒至变色。
- 放入金针菇翻炒至断生。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入适量的酱油调味。
- 加入少许糖提鲜。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：勾芡
- 加入适量的水淀粉勾芡，使粉丝更加入味。
- 翻炒均匀，使食材充分融合。
步骤五：出锅装盘
- 关火，撒上葱花提香。
- 将炒好的粉丝金针菇火腿盛出，装入盘中。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一遍，去除多余的淀粉，这样炒出的粉丝更加劲道。
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免口感变差。
- 火腿的味道较重，加入适量的酱油和糖可以平衡其味道。
- 勾芡时，水淀粉的比例一般为1:1，根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的粉丝金针菇火腿就完成了。快来尝试一下吧，让你的家人和朋友都大饱口福！