引言
眼睛曲奇，一款外观可爱、味道香甜的小点心，因其独特的造型而深受喜爱。本文将揭秘这款曲奇的制作过程，并分享一些烘焙小技巧，帮助你轻松制作出美味又可爱的眼睛曲奇。
材料准备
主料
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 可可粉：10克（可选，制作深色眼睛）
辅料
- 蜜红豆或黑豆：适量（作为眼睛）
- 芝麻：适量（作为眉毛）
制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃。
2. 软化黄油
将黄油切成小块，室温下软化至手指可以轻易按压的程度。
3. 打发黄油
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入糖粉
逐渐加入糖粉，继续打发至黄油变得更加轻盈。
5. 加入鸡蛋
将鸡蛋分次加入，每次加入后都要搅拌均匀。
6. 混合干性材料
将低筋面粉和可可粉（如果使用）混合过筛，加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
7. 制作曲奇面团
将混合好的面团分成小份，搓成椭圆形，放入烤盘中。
8. 模具制作眼睛
用牙签在曲奇面团上戳出两个小洞，作为眼睛的位置。
9. 安装眼睛
将蜜红豆或黑豆放入眼睛的位置，作为眼睛。
10. 撒上芝麻
在眼睛的上方撒上一排芝麻，作为眉毛。
11. 烘焙
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到曲奇边缘呈金黄色。
12. 冷却
将烤好的曲奇取出，放在架子上冷却。
烘焙小技巧
- 黄油要充分软化，否则会影响曲奇的口感。
- 面团不宜过度搅拌，以免面筋形成，影响曲奇的酥脆度。
- 眼睛和眉毛的材料可以根据个人喜好选择，例如使用巧克力豆或彩色糖珠。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的超萌眼睛曲奇。这款曲奇不仅外观可爱，而且口感酥脆，是家庭烘焙的不错选择。赶快动手试试吧！