岑溪昌记夜宵，作为一家深植于传统美食文化的夜宵店，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在夜幕降临之时，为食客们带来了一场场味蕾的盛宴。本文将带您深入了解岑溪昌记夜宵的历史渊源、特色美食以及其在传统美食传承与创新中的新篇章。
历史渊源
岑溪昌记夜宵店的历史可以追溯到上世纪80年代，创始人凭借对美食的热爱和对传统的尊重，将传统的夜宵文化发扬光大。经过数十年的发展，昌记夜宵已经成为岑溪地区乃至周边地区知名的夜宵品牌。
特色美食
1. 炒田螺
作为岑溪昌记夜宵的招牌菜之一，炒田螺以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。选用新鲜田螺，经过清洗、去泥、焯水等工序，再用秘制酱料炒制而成。炒田螺肉质鲜美，汤汁浓郁，每一口都能感受到满满的幸福感。
**制作步骤：**
1. 新鲜田螺洗净，焯水去泥。
2. 锅中加油，放入姜片、蒜蓉爆香。
3. 加入田螺翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味。
4. 炒至田螺熟透，汤汁浓稠即可出锅。
2. 炒粉皮
岑溪昌记夜宵的炒粉皮选用优质红薯粉皮，搭配时令蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，口感爽滑，营养丰富。炒粉皮色泽鲜艳，味道鲜美，是夜宵中的佳品。
**制作步骤：**
1. 粉皮泡软，切成条状。
2. 锅中加油，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入粉皮翻炒，加入豆芽、胡萝卜等蔬菜。
4. 调入生抽、老抽、盐等调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 炖汤
岑溪昌记夜宵的炖汤选用新鲜食材，如排骨、鸡肉、鸭肉等，搭配多种药材，如党参、枸杞等，营养丰富，具有滋补养生的功效。炖汤味道鲜美，汤汁浓郁，是夜宵中的滋补佳品。
**制作步骤：**
1. 将食材洗净，焯水去血水。
2. 锅中加水，放入食材和药材。
3. 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。
4. 调入盐、鸡精等调味，即可出锅。
传统美食新篇章
在传承传统美食文化的同时，岑溪昌记夜宵也在不断创新，将传统美食与现代烹饪技术相结合，为食客们带来更多美味佳肴。例如，将传统的炒田螺与烧烤技术相结合，推出烧烤田螺，深受年轻人喜爱。
总结
岑溪昌记夜宵以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在夜幕下为食客们带来了一场场味蕾的盛宴。在传统美食的传承与创新中，昌记夜宵将继续发扬光大，为食客们带来更多美味佳肴。