扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，对于增强免疫力、促进消化、降低血糖等都有很好的作用。今天，我们就来揭秘扁豆的新吃法，为大家带来家常美味、营养满分、轻松学会的扁豆菜谱大集合。
扁豆炒肉片
材料
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入扁豆翻炒至变色，加入肉片，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
扁豆炖排骨
材料
- 扁豆：200克
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；排骨洗净，剁成小块。
- 葱切段，生姜切片备用。
- 热锅冷油，放入葱段、姜片炒香。
- 加入排骨翻炒至变色，加入料酒、酱油、胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续炖煮10分钟，调入盐，翻炒均匀即可。
扁豆焖面
材料
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；面条煮熟备用。
- 葱切段，生姜切片备用。
- 热锅冷油，放入葱段、姜片炒香。
- 加入扁豆翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入面条，继续炖煮5分钟，调入盐，翻炒均匀即可。
扁豆炖豆腐
材料
- 扁豆：200克
- 豆腐：200克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；豆腐切成小块。
- 葱切段，生姜切片备用。
- 热锅冷油，放入葱段、姜片炒香。
- 加入扁豆翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮5分钟，调入盐，翻炒均匀即可。
以上就是扁豆的新吃法，家常美味、营养满分，轻松学会的扁豆菜谱大集合。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多美味与营养。