扁豆焖面是一道深受喜爱的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而著称。本文将详细介绍扁豆焖面的制作方法，从原料准备到烹饪技巧，以及如何提升这道菜的营养价值和颜值。
原料准备
主料
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉馅 100克
辅料
- 生姜 10克
- 大蒜 5瓣
- 青红椒各 1个
- 酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将扁豆去筋，洗净，切成约2厘米长的段。
- 面条提前用温水泡软。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒去籽切片。
步骤二：炒肉馅
- 热锅凉油，油温5成热时放入猪肉馅，翻炒至变色。
- 加入生姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
- 倒入酱油，翻炒均匀。
步骤三：炒扁豆
- 将扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至扁豆变色。
步骤四：焖煮
- 加入足够的水，使水面刚好没过扁豆和肉馅。
- 大火烧开，转小火焖煮10分钟。
步骤五：加入面条
- 将泡软的面条均匀铺在扁豆和肉馅上。
- 盖上锅盖，继续焖煮5分钟。
步骤六：收汁出锅
- 开盖，撒上葱花，翻炒均匀。
- 收汁至汤汁浓稠，即可出锅。
提升营养与颜值的技巧
营养提升
- 选择新鲜、颜色鲜亮的扁豆，富含维生素和矿物质。
- 猪肉馅可以选择瘦肉，减少脂肪摄入。
- 添加适量的蔬菜，如青红椒，丰富营养。
颜值提升
- 烹饪过程中，注意火候和翻炒时间，使扁豆和面条的颜色均匀。
- 出锅前撒上葱花，增添香气和美观。
- 可以根据个人喜好，在面条上点缀一些蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
总结
扁豆焖面是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出既美味又营养的扁豆焖面。快来动手尝试吧！