引言
必胜香菇鸡，这道集美味与营养于一身的家常美食，近年来在各大社交媒体上广受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，是许多家庭餐桌上的新宠。本文将详细介绍必胜香菇鸡的食材准备、烹饪步骤以及背后的营养秘密。
食材准备
主料
- 鸡肉：500克，选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，肉质鲜嫩。
- 香菇：10朵，提前用温水泡发。
辅料
- 生姜：3片，切片备用。
- 大蒜：3瓣，切片备用。
- 葱：2根，切段备用。
- 豆瓣酱：2大勺，增加风味。
- 料酒：1大勺，去腥增香。
- 生抽：2大勺，增加颜色和味道。
- 老抽：1小勺，上色用。
- 白糖：1小勺，提鲜。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 水淀粉：适量，勾芡用。
特殊食材
- 花椒：少量，增加麻味。
烹饪步骤
步骤一：鸡肉处理
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
- 香菇去蒂，切成块状。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒炸香，捞出丢弃。
- 放入生姜、大蒜和豆瓣酱炒出红油。
步骤三：炒鸡肉
- 放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽翻炒均匀。
步骤四：加香菇和水
- 放入香菇，加入足够的水，水量以没过鸡肉为准。
- 大火烧开，转小火炖煮20分钟。
步骤五：调味勾芡
- 加入白糖，根据个人口味调整盐的量。
- 煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，煮至汁液浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 出锅前撒上葱段，增加香气。
- 将炒好的香菇鸡装盘，即可上桌享用。
营养分析
蛋白质
鸡肉和香菇都是优质的蛋白质来源，有助于增强身体免疫力。
维生素
香菇含有丰富的维生素D和B族维生素，有助于维持骨骼健康和神经系统功能。
矿物质
香菇中含有的钙、铁、钾等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。
结语
必胜香菇鸡是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松在家制作这道美食，为家人带来健康与美味。不妨动手尝试，让这道菜肴成为您餐桌上的常客。