引言
必胜客的香菜肥肠以其独特的口味和丰富的层次感，深受食客喜爱。本文将揭秘必胜客香菜肥肠的秘制方法，并提供家常版制作步骤，让您轻松在家享受这一美味佳肴。
一、食材准备
1. 主料
- 肥肠：500克
- 香菜：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备肥肠
- 将肥肠清洗干净，用面粉、盐、醋等反复搓洗，去除异味。
- 将处理干净的肥肠放入锅中，加入足量清水，放入生姜、料酒，大火煮开后转小火煮至肥肠熟透。
2. 切配食材
- 将煮熟的肥肠切成小段，香菜切段，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。
3. 腌制肥肠
- 将切好的肥肠放入碗中，加入适量的酱油、料酒、鸡精、淀粉，拌匀腌制10分钟。
4. 炒制肥肠
- 热锅凉油，油热后下入生姜丝、大蒜片爆香。
- 倒入腌制好的肥肠，快速翻炒均匀。
- 加入香菜段、青红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 出锅前加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、注意事项
- 肥肠在处理过程中要彻底清洗干净，去除异味。
- 腌制肥肠时，加入适量的淀粉可以使肥肠更加嫩滑。
- 炒制肥肠时，火候要掌握好，避免肥肠炒糊。
四、总结
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出与必胜客媲美的香菜肥肠。快动手试试吧，美味就在一招！