引言
必胜客的麻辣牛肉干深受消费者喜爱，其独特的口感和麻辣味道让人欲罢不能。本文将揭秘必胜客麻辣牛肉干的秘制配方，并详细介绍在家制作美味麻辣牛肉干的方法。
配料
以下为制作麻辣牛肉干的基本配料：
- 牛腱子肉：500克
- 麻辣粉：30克
- 花椒粉：10克
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备牛肉
- 将牛腱子肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 用清水冲洗牛肉片，去除血水和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制牛肉
- 在一个碗中，将盐、酱油、料酒、白糖、麻辣粉、花椒粉、八角、桂皮、生姜和大葱混合均匀，制成腌料。
- 将牛肉片放入腌料中，充分搅拌均匀，使腌料均匀附着在牛肉片上。
- 腌制时间为2小时，期间需翻动几次，以确保牛肉片均匀入味。
烹饪牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足够的热水，大火煮沸。
- 煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使牛肉熟透。
- 将炖煮好的牛肉捞出，用厨房纸巾吸干水分。
烘焙牛肉
- 将食用油均匀涂抹在烤盘上，预热烤箱至180°C。
- 将牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烘烤10-15分钟。
- 翻面，继续烘烤10-15分钟，直至牛肉片表面呈金黄色。
烤制麻辣牛肉干
- 将烤好的牛肉片取出，用厨房剪刀将牛肉片剪成条状。
- 将剪好的牛肉条重新放入烤盘，再次烘烤10-15分钟，直至牛肉干表面酥脆。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整腌料比例。
- 牛肉在烹饪过程中，要注意火候，以免煮烂或烧焦。
- 烘焙牛肉干时，要注意翻面，使牛肉干受热均匀。
总结
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出与必胜客相媲美的麻辣牛肉干。快动手试试吧，享受美食带来的愉悦体验！