引言
百色龙须糖，作为我国传统糖果中的瑰宝，承载着丰富的历史文化内涵。它以其独特的制作工艺、精美的造型和香甜的口感，深受人们喜爱。本文将带您深入了解百色龙须糖的制作过程、传承与创新，以及它背后的故事。
百色龙须糖的历史渊源
百色龙须糖起源于清朝，距今已有百余年历史。它起源于我国广西壮族自治区百色市，当地人民以制作龙须糖为生，逐渐形成了独特的制作工艺和风格。在漫长的历史发展过程中，百色龙须糖逐渐成为当地的一种特色食品，并流传至全国各地。
百色龙须糖的制作工艺
原料准备：百色龙须糖的主要原料为麦芽糖、白糖、糯米粉、花生等。这些原料经过精心挑选，确保品质上乘。
熬制糖浆：将白糖和麦芽糖放入锅中，加入适量的水，用中火熬制。在熬制过程中，需不断搅拌，防止糖浆粘锅。
拉糖：将熬制好的糖浆倒入拉糖模具中，用拉糖工具将糖浆拉成细长的糖丝。这一环节要求操作者手法熟练，否则无法形成美观的龙须糖。
冷却成型：将拉好的糖丝平铺在竹匾上，让其自然冷却。冷却后的糖丝会逐渐凝固，形成独特的龙须糖。
包装：将冷却成型的龙须糖进行包装，即可上市销售。
百色龙须糖的传承与创新
传承：随着时代的发展，百色龙须糖的制作工艺逐渐传承下来。许多年轻一代的糖艺师纷纷学习这门传统手艺，为百色龙须糖的传承做出了贡献。
创新：在传承的基础上，一些糖艺师开始对百色龙须糖进行创新。例如，将龙须糖与其他食材相结合，制作出各种口味和造型的龙须糖，如巧克力龙须糖、水果龙须糖等。
百色龙须糖的文化内涵
百色龙须糖不仅仅是一种食品，更是一种文化象征。它代表着我国传统手工艺的精湛技艺，以及人们对美好生活的向往。一口咬下，仿佛穿越时空，回到了那个甜蜜的童年。
结语
百色龙须糖作为我国传统糖果的代表，以其独特的制作工艺、精美的造型和香甜的口感，赢得了人们的喜爱。在传承与创新的过程中，百色龙须糖将继续发扬光大，成为我国美食文化的一张亮丽名片。