引言
澳门，这座被誉为“东方拉斯维加斯”的特别行政区，不仅以其独特的赌城形象闻名于世，还承载着丰富的历史文化。在澳门的街头巷尾，有一种甜品广受欢迎，那就是沙琪玛。本文将揭开沙琪玛背后的故事，探寻其与澳门城市记忆的紧密联系。
沙琪玛的起源
沙琪玛，又称“蛋挞”，源自意大利。关于沙琪玛传入澳门的具体时间，学术界尚无定论。但可以确定的是，在20世纪初，澳门已成为东西方文化交流的重要枢纽，沙琪玛作为意大利甜品的一部分，随之传入。
澳门沙琪玛的特色
澳门沙琪玛与意大利原版相比，有着显著的不同。首先，澳门沙琪玛在制作过程中加入了花生碎、杏仁碎等配料，使其口感更加丰富。其次，澳门沙琪玛的蛋挞皮更加酥脆，口感更佳。
沙琪玛与澳门城市记忆
沙琪玛不仅是一种甜品，更是澳门城市记忆的一部分。在澳门，许多老字号甜品店都保留了传统的沙琪玛制作工艺。这些甜品店见证了澳门的历史变迁，承载着一代又一代澳门人的回忆。
例子：大利来记甜品店
大利来记甜品店是澳门最有名的沙琪玛制作店之一。自1949年开业以来，大利来记传承了传统的沙琪玛制作工艺，赢得了无数食客的喜爱。在大利来记，每一块沙琪玛都凝聚着店家的匠心独运和对澳门文化的传承。
例子：澳门旅游纪念
沙琪玛作为澳门特色甜品，常常被用作旅游纪念品。许多游客在离开澳门时，都会购买一些沙琪玛作为回忆。这种文化传承，使得沙琪玛成为澳门城市形象的一部分。
沙琪玛的制作工艺
以下为澳门沙琪玛的制作工艺流程：
1. 准备材料：鸡蛋、糖、牛奶、面粉、花生碎、杏仁碎等。
2. 将鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌均匀，制成蛋挞液。
4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱烘烤。
5. 烘烤过程中，将花生碎、杏仁碎撒在蛋挞液表面。
6. 烤至金黄色即可。
结语
沙琪玛作为澳门特色甜品，不仅代表着澳门的饮食文化，更承载着这座城市的历史记忆。在未来的日子里，沙琪玛将继续传承下去，成为澳门城市记忆的重要组成部分。