阿胶，作为一种传统的中药材，在我国有着悠久的历史。它主要由驴皮熬制而成，具有补血、滋阴、润燥等功效。然而，对于阿胶的现做与久存，以及其保质期，许多人并不了解。本文将为您详细揭秘阿胶的这些特性。
阿胶的制作工艺
阿胶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
- 选皮：选用优质驴皮，要求皮薄、无疤痕、无杂质。
- 泡皮：将驴皮放入清水中浸泡，去除杂质。
- 刮皮：用特制的刮刀将驴皮刮去毛、肉等杂质。
- 炖煮：将刮净的驴皮放入大锅中，加入适量的清水，炖煮至驴皮完全溶解。
- 过滤：将炖煮好的驴皮溶液过滤，去除杂质。
- 浓缩：将过滤后的驴皮溶液放入容器中，加入适量的黄酒、冰糖等辅料，进行浓缩。
- 晾晒：将浓缩后的阿胶晾晒至半干状态。
- 切块：将晾晒好的阿胶切块，即可包装出售。
阿胶的现做与久存
现做阿胶
现做阿胶是指新鲜熬制、未经过长时间储存的阿胶。现做阿胶的特点如下：
- 口感较好：现做阿胶口感较软，易于食用。
- 功效较强：新鲜熬制的阿胶，其有效成分含量较高，功效较强。
- 保质期较短：由于未经过长时间储存，现做阿胶的保质期较短，一般为6个月左右。
久存阿胶
久存阿胶是指经过长时间储存的阿胶。久存阿胶的特点如下：
- 口感较硬：久存阿胶口感较硬，不易食用。
- 功效相对较弱：长时间储存可能导致部分有效成分挥发，功效相对较弱。
- 保质期较长：经过长时间储存，阿胶的保质期可延长至1-2年。
阿胶的保质期
阿胶的保质期与其储存条件密切相关。以下是一些影响阿胶保质期的因素：
- 储存环境：阿胶应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮、受热。
- 储存温度：阿胶的储存温度应控制在0-25℃之间，避免高温。
- 包装方式：阿胶的包装应密封，避免空气中的水分和杂质进入。
在良好的储存条件下，阿胶的保质期可延长至1-2年。超过保质期的阿胶，其功效可能会受到影响，建议不要食用。
总结
阿胶作为一种传统的中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。了解阿胶的现做与久存，以及其保质期，有助于我们更好地选择和使用阿胶。在选购阿胶时，应关注其制作工艺、储存条件和保质期，以确保其品质和功效。