引言
七月，正值山药收获的季节，山药作为一种营养丰富、功效显著的食材，越来越受到人们的喜爱。本文将详细揭秘七月山药的功效、挑选技巧以及如何食用，帮助您更好地利用这一当季养生佳品。
山药的功效
1. 健脾胃
山药具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。
2. 补肺气
山药能够补肺气，对于肺虚咳嗽、气短乏力等症状有一定的缓解作用。
3. 益肾精
山药含有丰富的营养成分，具有补肾精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的改善效果。
4. 降低血糖
山药中含有一种叫做山药多糖的物质，能够降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 抗癌防癌
山药中的多糖和皂苷等成分具有抗癌防癌的作用，能够增强人体免疫力。
山药的挑选技巧
1. 观察外观
新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，无斑点、无腐烂。山药的形状以饱满、均匀为佳。
2. 闻气味
新鲜的山药有淡淡的甜味，无异味。如果山药有酸味或霉味，则不宜购买。
3. 摸质地
新鲜的山药质地坚实，不易折断。如果山药过于柔软，可能已经不新鲜。
4. 重量
同等大小的山药，重量越重，说明水分和营养越充足。
山药的食用方法
1. 炖汤
将山药切成块状，与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，具有补益身体的作用。
2. 炒菜
山药可以炒菜，如山药炒肉片、山药炒木耳等，美味可口。
3. 糖水
将山药蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和水，制成山药糖水，具有润肺止咳的功效。
4. 糕点
山药可以做成各种糕点，如山药糕、山药饼等，既美味又养生。
总结
七月山药作为当季养生佳品，具有丰富的营养和显著的保健功效。通过本文的介绍，相信您已经对山药有了更深入的了解。在挑选和食用山药时，注意以上技巧，让山药为您带来健康与美味。