山药，作为一种营养价值丰富的食材，在我国有着悠久的历史。它不仅口感鲜美，而且具有多种保健功效。今天，就让我们一起来揭秘12款山药美食，并通过图片大全教你如何轻松烹饪出健康佳肴。
1. 山药炖排骨
山药炖排骨是一道家常菜，具有补气养血、滋阴润燥的功效。
食材：
- 山药 500克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
2. 山药炒肉片
山药炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，简单易做。
食材：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成薄片；猪肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入山药片翻炒至断生。
- 再放入肉片和青红椒，翻炒均匀，加入盐调味即可。
3. 山药饼
山药饼是一款美味的小吃，口感香脆，营养丰富。
食材：
- 山药 200克
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，蒸熟后压成泥；鸡蛋打散备用。
- 将山药泥、面粉、白糖、鸡蛋混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成饼状，两面刷上食用油。
- 烤箱预热至180℃，放入山药饼，烤10分钟至两面金黄即可。
4. 山药粥
山药粥是一款营养丰富、易于消化的早餐，适合老人和小孩食用。
食材：
- 山药 100克
- 糯米 100克
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
步骤：
- 山药去皮，切成小块；糯米洗净，浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水，放入糯米、红枣，大火烧开后转小火煮至糯米开花。
- 加入山药块，继续煮至山药熟软，加入冰糖调味即可。
5. 山药炖鸡
山药炖鸡是一道滋补汤品，具有滋阴润肺、养胃健脾的功效。
食材：
- 山药 300克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；鸡肉洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入鸡肉和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
6. 山药炖排骨汤
山药炖排骨汤是一道营养丰富、滋味鲜美的汤品。
食材：
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
7. 山药炒虾仁
山药炒虾仁是一道色香味俱全的菜肴，口感鲜美。
食材：
- 山药 200克
- 虾仁 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成薄片；虾仁去虾线，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入山药片翻炒至断生。
- 再放入虾仁和青红椒，翻炒均匀，加入盐调味即可。
8. 山药炖猪肉
山药炖猪肉是一道滋补汤品，具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。
食材：
- 山药 300克
- 猪肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；猪肉洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入猪肉和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
9. 山药炖鸡汤
山药炖鸡汤是一道营养丰富、滋味鲜美的汤品。
食材：
- 山药 300克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；鸡肉洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入鸡肉和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
10. 山药炒肉片
山药炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，简单易做。
食材：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成薄片；猪肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入山药片翻炒至断生。
- 再放入肉片和青红椒，翻炒均匀，加入盐调味即可。
11. 山药炖豆腐
山药炖豆腐是一道清淡可口、营养丰富的家常菜。
食材：
- 山药 200克
- 豆腐 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成块状；豆腐切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入山药和豆腐。
- 转小火炖煮10分钟，加入盐调味即可。
12. 山药炒鸡蛋
山药炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
食材：
- 山药 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成薄片；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入山药片翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐调味即可。
通过以上12款山药美食的制作方法，相信你已经学会了如何将山药烹饪成美味佳肴。在日常生活中，不妨多尝试这些食谱，让山药的营养价值发挥到极致。