在这个快节奏的时代，下午茶成为了许多人放松身心的小确幸。不需要外出，只需在家就能享受到悠闲的下午时光。下面，我将为大家介绍15款超人气下午茶食谱，让你在家也能轻松享受悠闲时光。
1. 英式红茶与司康饼
介绍
英式红茶与司康饼是经典的下午茶搭配。司康饼口感酥脆，搭配一杯香浓的红茶，简直是完美组合。
食材
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量
做法
- 将黄油切成小块，与高筋面粉、低筋面粉、糖粉和盐混合，用手揉成面团。
- 加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。
- 将面团擀成约1厘米厚的面片，用模具或刀切出形状。
- 预热烤箱至180℃，将司康饼放入烤箱中层，烤约15分钟即可。
2. 蜜桃果酱蛋糕
介绍
蜜桃果酱蛋糕口感细腻，甜而不腻，是夏日的最佳选择。
食材
- 蜜桃：500克
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：1克
做法
- 蜜桃洗净去皮去核，切成小块。
- 将黄油、糖粉和鸡蛋混合，用打蛋器打发。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 加入蜜桃块，继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180℃，烤约30分钟即可。
3. 巧克力慕斯蛋糕
介绍
巧克力慕斯蛋糕口感绵软，甜而不腻，是下午茶中的经典之作。
食材
- 巧克力：100克
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁粉：10克
做法
- 巧克力切碎，加入黄油，隔水加热至融化。
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打发。
- 将蛋黄液加入融化的巧克力中，搅拌均匀。
- 加入打发好的蛋白液，继续搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至六成发，加入巧克力蛋糕糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
4. 抹茶红豆蛋糕卷
介绍
抹茶红豆蛋糕卷口感清新，甜而不腻，是抹茶控的最爱。
食材
- 低筋面粉：80克
- 抹茶粉：5克
- 糖粉：40克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 红豆沙：适量
做法
- 低筋面粉和抹茶粉混合，筛入碗中。
- 鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，烤约15分钟。
- 取出蛋糕卷，铺上红豆沙，卷起，放入冰箱冷藏1小时。
5. 芒果慕斯蛋糕
介绍
芒果慕斯蛋糕口感细腻，甜而不腻，是芒果控的最爱。
食材
- 芒果：2个
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁粉：10克
做法
- 芒果洗净去皮去核，切成小块。
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打发。
- 将蛋黄液加入融化的黄油中，搅拌均匀。
- 加入打发好的蛋白液，继续搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至六成发，加入芒果蛋糕糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
6. 椰香巧克力蛋糕
介绍
椰香巧克力蛋糕口感丰富，椰香与巧克力的完美结合，让人回味无穷。
食材
- 低筋面粉：80克
- 巧克力：50克
- 糖粉：40克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 椰浆：适量
做法
- 巧克力切碎，加入黄油，隔水加热至融化。
- 鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 加入融化的巧克力，搅拌均匀。
- 加入椰浆，搅拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，烤约25分钟。
7. 蓝莓慕斯蛋糕
介绍
蓝莓慕斯蛋糕口感细腻，甜而不腻，是蓝莓控的最爱。
食材
- 蓝莓：适量
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁粉：10克
做法
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打发。
- 将蛋黄液加入融化的黄油中，搅拌均匀。
- 加入打发好的蛋白液，继续搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至六成发，加入蓝莓蛋糕糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
8. 奶油草莓蛋糕卷
介绍
奶油草莓蛋糕卷口感细腻，甜而不腻，是草莓控的最爱。
食材
- 低筋面粉：80克
- 糖粉：40克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 草莓：适量
做法
- 低筋面粉过筛，备用。
- 鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，烤约15分钟。
- 取出蛋糕卷，铺上草莓，卷起，放入冰箱冷藏1小时。
9. 红丝绒蛋糕
介绍
红丝绒蛋糕口感细腻，甜而不腻，是甜点中的经典之作。
食材
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：3个
- 红曲粉：1克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
做法
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打发。
- 将蛋黄液加入糖粉、红曲粉和牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白液加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，烤约30分钟。
10. 芝士蛋糕
介绍
芝士蛋糕口感细腻，甜而不腻，是芝士控的最爱。
食材
- 奶油芝士：200克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：50毫升
- 低筋面粉：适量
做法
- 奶油芝士室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发。
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打发。
- 将蛋黄液加入奶油芝士中，搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
11. 红豆抹茶蛋糕
介绍
红豆抹茶蛋糕口感细腻，甜而不腻，是抹茶控和红豆控的最爱。
食材
- 低筋面粉：100克
- 抹茶粉：5克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 红豆沙：适量
做法
- 低筋面粉和抹茶粉混合，筛入碗中。
- 鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，烤约15分钟。
- 取出蛋糕卷，铺上红豆沙，卷起，放入冰箱冷藏1小时。
12. 芒果糯米饭
介绍
芒果糯米饭是泰国经典的街头美食，口感细腻，甜而不腻，是夏日解暑佳品。
食材
- 糯米：200克
- 芒果：2个
- 红糖：50克
- 椰浆：适量
做法
- 糯米提前浸泡4小时，然后煮熟。
- 芒果洗净去皮去核，切成小块。
- 将煮熟的糯米倒入锅中，加入红糖和椰浆，搅拌均匀。
- 加入芒果块，继续搅拌均匀。
- 将糯米饭倒入碗中，即可食用。
13. 草莓酸奶冻
介绍
草莓酸奶冻口感细腻，甜而不腻，是夏日解暑佳品。
食材
- 草莓：适量
- 酸奶：500毫升
- 糖粉：50克
做法
- 草莓洗净去蒂，切成小块。
- 酸奶中加入糖粉，搅拌均匀。
- 将草莓块倒入酸奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的酸奶倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
14. 椰香紫米糕
介绍
椰香紫米糕口感细腻，甜而不腻，是夏日解暑佳品。
食材
- 紫米：100克
- 糯米：100克
- 椰浆：200毫升
- 红糖：50克
做法
- 紫米和糯米提前浸泡4小时，然后煮熟。
- 将煮熟的糯米和紫米倒入锅中，加入椰浆和红糖，搅拌均匀。
- 将混合好的糯米糕倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
15. 桂花糕
介绍
桂花糕口感细腻，甜而不腻，是中秋节的传统美食。
食材
- 糯米：200克
- 红糖：50克
- 桂花：适量
做法
- 糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟。
- 将蒸熟的红糖和糯米倒入锅中，加入桂花，搅拌均匀。
- 将混合好的桂花糕倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。
以上就是15款超人气下午茶食谱，希望这些食谱能为你的生活增添一份悠闲与美好。