胶州，这座位于山东省的城市，不仅以其美丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化吸引了无数食客。其中，蛤蜊炖鸡更是胶州特色美食中的佼佼者。今天，就让我来揭秘蛤蜊炖鸡的营养价值与家常做法，教你一招鲜！
蛤蜊炖鸡的营养价值
1. 高蛋白、低脂肪
蛤蜊炖鸡的主要食材为鸡肉和蛤蜊，两者均含有丰富的蛋白质，但脂肪含量较低。鸡肉的蛋白质含量约为20%，而蛤蜊的蛋白质含量更是高达60%。对于追求健康饮食的食客来说，蛤蜊炖鸡是一个不错的选择。
2. 低钠、高钙
蛤蜊炖鸡中的蛤蜊含有丰富的钙、镁、锌等矿物质，而鸡肉的钠含量相对较低。适量食用蛤蜊炖鸡，有助于补充人体所需的钙质，预防骨质疏松。
3. 富含维生素
蛤蜊炖鸡中的蛤蜊和鸡肉都含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。这些维生素有助于维持人体的正常代谢，增强免疫力。
家常蛤蜊炖鸡做法
准备材料
- 鸡肉500克
- 蛤蜊500克
- 姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
准备食材：将鸡肉洗净切块，蛤蜊放入盐水中浸泡，去除泥沙。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
煸炒鸡肉：将鸡肉放入锅中，炒至表面微黄。
加入蛤蜊：将蛤蜊放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。
炖煮：加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
调味：待鸡肉和蛤蜊炖至熟透，加入盐、鸡精调味。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
蛤蜊炖鸡的火候要控制好，不宜太大，以免鸡肉和蛤蜊炖煮过度，口感变差。
蛤蜊在炖煮过程中会不断开口，这是正常现象，不必担心。
一招鲜：蛤蜊炖鸡的独特调味
在蛤蜊炖鸡的过程中，加入一些特殊的调味料，可以使菜肴更加鲜美。以下是一招鲜：
- 在炖煮过程中，加入一小勺豆瓣酱，可以增加菜肴的鲜味和色泽。
总之，蛤蜊炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能在日常生活中保持健康。快来动手试试吧！