黄豆，作为我国传统食材之一，历史悠久，营养丰富。然而，在市场上，陈黄豆与新黄豆往往并存，如何一眼分辨它们，成为了许多消费者的难题。今天，就让我来为大家揭秘一眼分辨陈黄豆与新黄豆的技巧！
一、观察色泽
新黄豆的色泽通常呈现出鲜亮的黄色，颗粒饱满，光泽度好。而陈黄豆的色泽则相对暗淡，可能呈现出黄色、棕色或灰色等多种颜色，颗粒也可能不够饱满。
二、闻气味
新黄豆具有浓郁的豆香味，闻起来清新自然。而陈黄豆的豆香味可能会减弱，甚至出现异味，如霉味、酸味等。
三、尝口感
新黄豆口感鲜嫩，煮熟后豆香味浓郁。而陈黄豆口感较硬，煮熟后豆香味相对较弱，甚至可能带有苦涩味。
四、看豆脐
新黄豆的豆脐通常为白色或淡黄色，形状饱满。而陈黄豆的豆脐可能呈棕色或黑色，形状不够饱满。
五、手摸
新黄豆手感光滑，颗粒饱满。而陈黄豆手感粗糙，颗粒可能不够饱满。
实例分析
以下是一些分辨陈黄豆与新黄豆的实例：
色泽对比：取少量黄豆，分别观察其色泽。新黄豆色泽鲜亮，陈黄豆色泽暗淡。
气味对比：分别闻取新黄豆和陈黄豆的豆香味，新黄豆豆香味浓郁，陈黄豆豆香味较弱。
口感对比：煮熟新黄豆和陈黄豆，分别品尝其口感。新黄豆口感鲜嫩，豆香味浓郁；陈黄豆口感较硬，豆香味较弱。
豆脐对比：观察新黄豆和陈黄豆的豆脐，新黄豆豆脐饱满，颜色为白色或淡黄色；陈黄豆豆脐形状不够饱满，颜色为棕色或黑色。
手感对比：用手摸取新黄豆和陈黄豆，新黄豆手感光滑，颗粒饱满；陈黄豆手感粗糙，颗粒可能不够饱满。
通过以上技巧，相信您已经能够一眼分辨陈黄豆与新黄豆了。在购买黄豆时，一定要仔细观察，以免购买到陈黄豆，影响口感和营养。希望这些技巧能对您有所帮助！