Hey，大家好！今天我要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——香辣青豆肉。这道菜不仅制作简单，而且美味可口，营养满分，适合各个年龄段的人群享用。下面，就让我来一步一步地教大家如何制作这道佳肴吧！
准备材料
- 猪里脊肉：300克
- 青豆：100克
- 干辣椒：10克
- 青蒜：2根
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 生粉：1小勺
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 里脊肉切片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、生粉和清水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆洗净：将青豆洗净，用清水浸泡30分钟，使其更容易煮熟。
- 青蒜切段：将青蒜洗净，切成小段。
- 姜蒜切片：将生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片。
- 翻炒肉片：用铲子快速翻炒肉片，待肉片变色后，捞出备用。
步骤三：炒青豆
- 爆香姜蒜：锅中留少许油，放入姜蒜片和干辣椒爆香。
- 加入青豆：将泡好的青豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加酱油调味：加入酱油，翻炒均匀。
步骤四：炒肉片与青豆
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中。
- 调味翻炒：加入老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 检查口感：确保青豆和肉片熟透，且调料均匀。
- 出锅装盘：将炒好的香辣青豆肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 选择新鲜食材：新鲜的食材能让菜肴更加美味。
- 腌制肉片：腌制肉片可以让肉片更加入味，口感更佳。
- 炒制技巧：炒制青豆和肉片时，要快速翻炒，防止食材粘锅。
- 适量调味：根据个人口味适量调整酱油、盐等调料的用量。
现在，一道色香味俱全的香辣青豆肉就完成啦！快来动手尝试一下吧，相信你也能做出美味可口的家常菜！祝大家烹饪愉快！