家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美、营养丰富的菜肴。今天，我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——番茄粉丝虾仁。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
准备食材
- 新鲜虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 番茄 2个
- 青葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备番茄
- 番茄洗净，切成小块备用。
- 青葱洗净，切成小段；生姜去皮，切成薄片；大蒜拍碎备用。
步骤三：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出沥干水分，用冷水冲洗后沥干备用。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜片、蒜末炒香。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 将虾仁重新放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 最后加入煮好的粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收番茄的汁水。
- 根据个人口味，可以加入适量的鸡精或味精提鲜。
- 出锅前撒上青葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 番茄炒制时，不要加太多水，以免影响汤汁的浓郁度。
- 粉丝煮好后，最好用冷水冲洗，这样可以使粉丝更加劲道。
这道家常番茄粉丝虾仁，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。无论是作为家常便饭，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！