在这个快节奏的时代，外卖已经成为了许多人生活中不可或缺的一部分。然而，外卖酱料的种类和味道往往千篇一律，无法满足我们对美食的独特追求。今天，我要分享的是一道在家自制营养黄豆菜码的做法，不仅简单易学，而且美味十足，让你告别外卖酱料烦恼。
准备食材
- 黄豆：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜：一小块
- 小葱：2根
- 辣椒：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 米醋：1勺
- 鸡精/鸡粉：适量
- 芝麻油：少许
制作步骤
黄豆提前浸泡：将黄豆洗净后，放入碗中加入足够的清水，浸泡大约8小时，或者放入冰箱中浸泡一夜，让黄豆充分吸收水分。
煮熟黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至黄豆变软，大约需要1小时左右。煮好的黄豆捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
切丁调味：将大蒜、姜、辣椒分别切成细末，小葱切成葱花。
热锅凉油：在锅中倒入少许食用油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒末，煸炒出香味。
加入调料：倒入生抽、老抽和米醋，炒匀后关火。
混合黄豆：将煮好的黄豆倒入调料中，翻炒均匀，让黄豆充分吸收调料的味道。
调味收尾：根据个人口味，加入适量的鸡精/鸡粉，最后撒上葱花和芝麻油，拌匀即可出锅。
小贴士
- 黄豆的泡发时间：浸泡时间根据黄豆的种类和大小而定，一般浸泡8小时或一夜即可。
- 火候掌握：在煮黄豆时，火候不宜太大，以免煮糊。
- 调味料的配比：可以根据个人口味调整生抽、老抽和米醋的比例。
健康益处
黄豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素，具有很高的营养价值。自制黄豆菜码，不仅能满足味蕾，还能带来健康益处。
现在，你学会了这道美味的黄豆菜码制作方法，是不是迫不及待想要动手尝试了呢？不妨动手试一试，为你的餐桌增添一份美味和营养吧！