嘿，亲爱的读者们，今天我要教大家如何在家轻松制作香脆可口的炸红薯丸子！红薯丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，既适合家庭聚餐，也适合作为零食享用。下面，就让我们一起动手，制作出属于自己的美味红薯丸子吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜红薯 500克
- 中筋面粉 100克
- 白糖 30克
- 泡打粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 食用油 适量（用于炸丸子）
制作步骤
步骤一：红薯准备
- 红薯洗净去皮：首先，将红薯用清水冲洗干净，然后用刮刀将红薯皮削去。
- 红薯切块蒸熟：将去皮的红薯切成小块，放入蒸锅中，蒸熟至可以用筷子轻松插入。
步骤二：制作红薯泥
- 蒸熟的红薯捣成泥：将蒸熟的红薯取出，放入大碗中，用勺子或者搅拌器将其捣成细腻的红薯泥。
- 加入白糖：在红薯泥中加入白糖，搅拌均匀，让红薯泥的味道更加香甜。
步骤三：和面
- 面粉和泡打粉混合：将中筋面粉和泡打粉混合均匀。
- 加入鸡蛋和清水：在混合好的面粉中加入鸡蛋和适量清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 揉搓面团：将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。
步骤四：制作丸子
- 分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子。
- 搓成丸子：将每个小剂子搓成球形，即为红薯丸子。
步骤五：炸丸子
- 预热油锅：在锅中加入适量食用油，烧至五成热。
- 炸丸子：将红薯丸子逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。
- 捞出丸子：用漏勺将炸好的丸子捞出，放在厨房纸巾上沥油。
成品展示
经过以上步骤，美味的香脆炸红薯丸子就完成了！金黄酥脆的外皮，软糯香甜的内里，让人回味无穷。快和家人朋友一起分享这份美味吧！
小贴士
- 红薯蒸熟后，可以用搅拌器搅拌成泥，这样制作出的丸子口感更细腻。
- 和面时，不要加太多水，以免影响丸子成型。
- 炸丸子时，注意火候，以免外焦里生。
希望这篇详细的制作步骤能帮助到你们，祝大家做菜愉快，美食享用！