蛋挞,作为一种经典的西式甜品,近年来在抖音平台上成为了爆款。那金黄酥脆的挞皮,搭配香滑的蛋挞液,让人一口接一口,欲罢不能。今天,就让我来教你如何在家轻松制作这款抖音爆款蛋挞,让你在家就能享受到网红店的口感!
准备材料
首先,我们需要准备以下材料:
挞皮材料:
- 高筋面粉:200克
- 低筋面粉:100克
- 黄油:100克
- 糖粉:50克
- 盐:1克
- 鸡蛋液:50克
- 水适量
蛋挞液材料:
- 鸡蛋:2个
- 糖粉:50克
- 牛奶:200毫升
- 黄油:20克
- 盐:1克
制作步骤
1. 制作挞皮
- 将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
- 将黄油切成小块,加入混合好的面粉中,用手指揉搓,使黄油与面粉混合均匀,形成豆粒状。
- 加入鸡蛋液,揉成面团,揉至表面光滑。
- 将面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作蛋挞液
- 将鸡蛋打入碗中,加入糖粉、盐,搅拌均匀。
- 加入牛奶,搅拌均匀。
- 将黄油切成小块,加入蛋挞液中,用筷子搅拌均匀。
3. 组装蛋挞
- 将冷藏好的面团取出,分成小剂子,擀成圆饼状。
- 将圆饼状的面团贴在蛋挞模具上,用手指轻轻按压,使其贴合模具。
- 将蛋挞液倒入模具中,倒入量约为模具的1/2。
- 预热烤箱至200℃,将蛋挞放入烤箱烘烤20分钟。
4. 烤制完成
- 烤至蛋挞表面金黄酥脆,即可取出。
- 待蛋挞稍微冷却后,即可享用。
小贴士
- 挞皮的制作过程中,面团要揉至表面光滑,这样烤出来的蛋挞口感才会更好。
- 蛋挞液在制作过程中,要充分搅拌均匀,否则烤出来的蛋挞液会有颗粒感。
- 烤制过程中,要时刻注意观察蛋挞的烘烤情况,以免烤焦。
现在,你学会了吗?快来动手尝试一下这款抖音爆款蛋挞吧!相信你一定能做出媲美网红店的口感!
