蛋挞，作为一种经典的西式甜品，近年来在抖音平台上成为了爆款。那金黄酥脆的挞皮，搭配香滑的蛋挞液，让人一口接一口，欲罢不能。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这款抖音爆款蛋挞，让你在家就能享受到网红店的口感！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
挞皮材料：
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：100克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 鸡蛋液：50克
- 水适量
蛋挞液材料：
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 牛奶：200毫升
- 黄油：20克
- 盐：1克
制作步骤
1. 制作挞皮
- 将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
- 将黄油切成小块，加入混合好的面粉中，用手指揉搓，使黄油与面粉混合均匀，形成豆粒状。
- 加入鸡蛋液，揉成面团，揉至表面光滑。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作蛋挞液
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉、盐，搅拌均匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 将黄油切成小块，加入蛋挞液中，用筷子搅拌均匀。
3. 组装蛋挞
- 将冷藏好的面团取出，分成小剂子，擀成圆饼状。
- 将圆饼状的面团贴在蛋挞模具上，用手指轻轻按压，使其贴合模具。
- 将蛋挞液倒入模具中，倒入量约为模具的1/2。
- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入烤箱烘烤20分钟。
4. 烤制完成
- 烤至蛋挞表面金黄酥脆，即可取出。
- 待蛋挞稍微冷却后，即可享用。
小贴士
- 挞皮的制作过程中，面团要揉至表面光滑，这样烤出来的蛋挞口感才会更好。
- 蛋挞液在制作过程中，要充分搅拌均匀，否则烤出来的蛋挞液会有颗粒感。
- 烤制过程中，要时刻注意观察蛋挞的烘烤情况，以免烤焦。
现在，你学会了吗？快来动手尝试一下这款抖音爆款蛋挞吧！相信你一定能做出媲美网红店的口感！