准备工作
在家做生蚝，首先需要准备好以下食材和工具：
食材
- 生蚝：根据人数准备，一般每人2-3个
- 蒜末：适量
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量（可选）
- 花椒：适量（可选）
工具
- 烤盘
- 烤箱
- 锡纸
- 勺子
- 搅拌碗
生蚝处理
- 清洗生蚝：将生蚝放入盐水中浸泡，轻轻刷洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。
- 去壳：用专门的生蚝刀或者小锤子，将生蚝壳撬开，取出蚝肉。
配料准备
- 蒜末切末：将大蒜切成细末。
- 青葱切末：将青葱切成小段或末。
- 调酱料：在碗中加入酱油、料酒、盐、糖（可选）和花椒（可选），搅拌均匀。
生蚝腌制
- 腌制生蚝：将取出的蚝肉放入调好的酱料中，确保每个蚝肉都均匀裹上酱料。
- 腌制时间：腌制10-15分钟，让蚝肉充分吸收酱料的味道。
烹饪步骤
- 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
- 准备烤盘：在烤盘上铺上一层锡纸，防止生蚝粘盘。
- 摆放生蚝：将腌制好的生蚝肉整齐地摆放在烤盘上。
- 撒上蒜末和青葱：在每个生蚝肉上撒上适量的蒜末和青葱。
- 淋上食用油：在每个生蚝肉上淋上少许食用油。
- 入烤箱：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到生蚝肉变金黄色。
成品享用
- 取出烤盘：将烤好的生蚝从烤箱中取出。
- 装盘：将烤好的生蚝装盘，即可享用。
小贴士
- 生蚝可以选择新鲜活蚝或者冷冻生蚝，但新鲜活蚝口感更佳。
- 腌制生蚝时，可以根据个人口味调整酱料的比例。
- 烤制过程中，注意观察生蚝的变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤生蚝。快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！