家喻户晓的腐竹，不仅美味可口，而且营养丰富，是餐桌上的常客。今天，我要和大家分享的是在家轻松制作腐竹的全过程，附上详细步骤和视频教程，让你一看就会，成为家中的烹饪高手！
准备材料
在开始制作腐竹之前，我们需要准备以下材料：
- 大豆：500克
- 氯化钠（食盐）：5克
- 碳酸氢钠（小苏打）：5克
- 纯净水：适量
制作步骤
1. 选豆、泡豆
首先，挑选新鲜的大豆，去除杂质和坏豆。然后将大豆放入清水中浸泡8小时，或者过夜，让豆子充分吸水膨胀。
2. 磨浆、滤浆
将泡好的大豆放入磨浆机中，加入适量纯净水，磨成豆浆。然后将豆浆倒入布袋中，挤出多余水分，得到豆浆渣。
3. 发酵、凝固
将豆浆渣放入大盆中，加入食盐和碳酸氢钠，搅拌均匀。然后，将豆浆渣铺平，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间一般为4-6小时，期间需观察豆浆渣的变化，待其表面出现小孔即可。
4. 挂浆、晾晒
将发酵好的豆浆渣平铺在竹帘上，用细线将其缠绕成条状。然后，将腐竹条挂在通风处晾晒，直至其表面干燥、呈金黄色。
5. 煮沸、泡发
将晾晒好的腐竹放入沸水中煮3-5分钟，使其充分泡发。煮好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，即可食用。
视频教程
为了让大家更直观地了解腐竹的制作过程，我为大家准备了一段详细的视频教程。在视频中，我会一步步展示每一个步骤，让你一看就会！
总结
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的腐竹。不仅能够享受到自己动手制作的乐趣，还能让家人品尝到健康、美味的家常美食。赶快动手试试吧！