家，是温暖的港湾，也是美食的源泉。今天，我要分享一个简单又美味的家常菜——香脆黄皮豆干。这款豆干不仅制作过程简单，而且口感香脆，完全不输给市售的豆干。下面，就让我带你一起走进这个美味的制作过程吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄豆：500克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：适量
- 花椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间约为8小时或更长，直到黄豆充分吸水膨胀。
2. 煮黄豆
将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至黄豆熟透。煮熟的黄豆应该可以用筷子轻松扎透。
3. 豆浆制作
将煮熟的黄豆连同水一起倒入豆浆机中，加入适量的水，启动豆浆机，制作成豆浆。
4. 煮豆浆
将豆浆倒入锅中，加入适量的食盐、白糖、酱油、五香粉和花椒粉，搅拌均匀。大火煮开后转小火，煮至豆浆浓稠。
5. 豆干成型
将煮好的豆浆倒入铺有纱布的容器中，用纱布过滤掉豆渣，使豆浆变得更加浓稠。然后将豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏，使其凝固成型。
6. 豆干切块
待豆干凝固成型后，取出切块，备用。
7. 炸豆干
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入豆干块，中火炸至金黄酥脆。
8. 撒葱花
将炸好的豆干捞出，沥干油分，撒上葱花，即可食用。
小贴士
- 黄豆浸泡时间根据实际情况调整，确保黄豆充分吸水膨胀。
- 豆浆煮制过程中，注意火候，避免糊锅。
- 豆干切块时，可根据个人喜好调整大小。
- 炸豆干时，油温不宜过高，以免豆干外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的黄皮豆干了。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的生活增添一份温馨与甜蜜！